Publicado el 30 de octubre de 2009
Jornada sobre Nutrición y Actividad Física en la Facultad
El pasado miércoles 7 de octubre se realizó en el auditorio de la Facultad de Medicina las Jornadas de SOCHINUT, Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, organizadas por esta sociedad junto a Nestlé y la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de La Frontera.
En la actividad, la Dra. Silvia Cruchet, gastroenteróloga pediátrica y académica del INTA, explicó los alcances de los probióticos (son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos) en su charla denominada ¿Cómo los probióticos han revolucionado la nutrición humana?
“Hemos descrito cómo los probióticos han ayudado a cambiar el manejo y prevención de ciertas patologías, a través de alimentos denominados funcionales, hemos logrado manejar y prevenir enfermedades y mejorar la calidad de la alimentación de los niños. Este cambio radica en mejorar el estado en que se enfrenta al estilo de vida actual que implica estrés y profundos cambios de alimentación”.
En tanto que Verónica Cornejo, especialista en enfermedades metabólicas y académica del INTA, se refirió en su charla “Alimentación en el niño menor de 6 años, nuevas estrategias”, a los requerimientos y recomendaciones nutricionales para los niños menores de seis años debido al cambio en el perfil epidemiológico del país. “La obesidad en los niños ha aumentado en forma exponencial, el 17% de los preescolares tiene obesidad y en base a ello se han hecho formulaciones para adaptar la actividad física a la ingesta energética”.
La académica explica que antes había una formulación de energía que estaba por sobre lo que se gastaba y esto llevó a la obesidad. Por ello, se cambiaron las cantidades de energía en base a la actividad física lo que ha cambiado e impactado en los niños. “Se está adaptando la ingesta calórica del individuo al gasto energético para que no tengan obesidad, enfermedades crónicas no transmisibles y sean personas saludables en el futuro”.
Los cambios en las políticas de salud en Chile ocurrieron hace cinco años para poder detener la obesidad con significativos logros y no ha habido un crecimiento en el último año. Se creo el EGO, Estrategia Global contra la Obesidad, con una serie de proyectos de intervención para frenar la obesidad que tienen que ver con educación y nutrición, cambios en los parámetros de alimentación y en la actividad física incluyendo a muchos profesores especialistas de educación física, según explica la especialista..
ACTIVIDAD FISICA
De esta forma, el impacto de la actividad física en los indicadores nutricionales y de obesidad es considerable, por ello, dentro del cambio de las políticas de salud se ha incorporado de manera decisiva al profesional de la Educación Física. Así, Fernando Concha, abordó los avances e influencias de la actividad física en una vida sana.
“Deseamos explicar el impacto que tiene la actividad física hacia la salud y transmitir a la población que la actividad física es uno de los elementos centrales en la prevención y protección de algunas enfermedades crónicas no transmisibles”, explica Concha.
Del mismo modo, abordó cómo las políticas públicas han modificado los currículos educativos en el ciclo básico de los profesores unidocentes y la incorporación de los profesores de educación física de manera fundamental.
“En el ciclo básico los profesores de educación física están trabajando con programas pilotos que ya detectaron las falencias en el respeto del currículo de la educación física, la cantidad de horas, no concentrar las clases en un solo día. Esto ha implicado una revisión de las metodologías con una modificación importante y una nueva manera de enfocar la actividad física desde el punto de vista que está al servicio de la salud y el aprendizaje de los niños”.
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