La situación social y epidemiológica de nuestro país, y especialmente nuestra región que posee las cifras de pobreza mas altas del país, como asimismo las altas cifras de malnutrición por exceso, vale decir sobrepeso y obesidad, que alcanzan al 60% de los chilenos y chilenas, colocándolos en situación de riesgo de la salud, es significativo para nosotros y nos plantea importantes desafíos.

Hoy en día el ámbito de acción ejerce influencias en diversos ámbitos: además de la salud, la alimentación colectiva e institucional, el desarrollo social y comunitario.

En esta última área la formación de la Universidad de La Frontera es pionera en innovación, formando profesionales con herramientas en gestión social y comunitaria, formulación de proyectos sociales, desarrollo local desde la perspectiva de la soberanía alimentaria, y se está abriendo caminos en la inocuidad alimentaria en la producción de alimentos.

Es así como nuestro currículum posee áreas de formación transversal, como lo son el humanismo, la investigación, y prontamente integraremos la bioética.

Actividades en conmemoración al Día de la y del Nutricionista.