Con la presencia de autoridades universitarias, cuerpo académico de la carrera, estudiantes, invitadas e invitados especiales se realizó este miércoles 6 de mayo en el Aula Magna la ceremonia de celebración por los 60 años de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de La Frontera.
El vicerrector académico de la UFRO, Dr. Eduardo Cisternas Jara dijo que “esto es un hito muy relevante porque 60 años son varias generaciones de estudiantes. Nutrición y Dietética es una de las carreras más antiguas de nuestra Universidad así que es un momento muy significativo”.
Cada 6 de mayo se conmemora en Chile el Día Nacional del Nutricionista, en homenaje a los primeros pasos de la formación profesional en nutrición en nuestro país, camino que tuvo un hito fundamental el 6 de mayo de 1939, con la creación de la primera Escuela de Dietistas. En la UFRO se celebra además el nacimiento de la carrera y este 2026, sus 60 años.
La directora de carrera, Mg. Andrea Muñoz Cerda aseguró que “sesenta años no son sólo una cifra. Son una historia construida por generaciones de estudiantes, docentes, equipos de gestión, instituciones colaboradoras, y territorios que han dado vida y sentido a esta carrera. Hablar de Nutrición y Dietética es hablar de una profesión que nació para responder a necesidades concretas de la vida humana: la alimentación”.
Durante la ceremonia, se reconoció a las docentes Elvira Calfuñanco y Julia Hazbún por su destacada trayectoria académica, la huella que han dejado en la comunidad universitaria y el desarrollo de la profesión. Asimismo, se reconoció por la significativa contribución a la consolidación de la carrera, resguardo de sus principios formativos y posicionamiento de la disciplina en el ámbito académico y profesional, a las ex directoras de carrera Edith Franco, Julia Hazbún, Solange Martínez, Yvette Zegers, Cinthya Espejo y Fabiola Henríquez.
FENILQUETONURIA
La ceremonia contó con la presencia de la nutricionista, académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, y profesora titular de la Universidad de Chile, Mg. Verónica Cornejo Espinoza quien dictó la charla “Fenilquetonuria: cómo transformar una investigación en política pública”.
“La fenilquetonuria es una enfermedad que, si su diagnóstico se realiza en los primeros días de vida y se establece una dietoterapia con un manejo nutricional, se previenen las discapacidades intelectuales. Esto fue un piloto que el Estado decidió implementar en todo Chile hace 36 años. Hoy tenemos cerca de 350 casos con esta patología que son absolutamente normales, que trabajan como cualquiera de nosotros. Hace 36 años atrás habrían sido personas con una discapacidad intelectual severa”, afirmó Verónica Cornejo.
Y además se refirió a estos 60 años de la carrera de Nutrición y Dietética UFRO. “Celebrar estas seis décadas es fantástico. Soy parte de la educación de muchos nutricionistas a lo largo de todo Chile en el magíster de Nutrición Humana del INTA donde han pasado muchos nutricionistas y he sido parte de su formación. La UFRO es parte de ello”, agregó.
